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La matanza del atún fue una actividad milenaria que combinó la necesidad de sustento con un ritual sangriento que se justificaba en la primitiva lucha del hombre contra el animal. Esto está documentado desde tiempos prehistóricos (en las pinturas de la Grotta del Genovese en Levanzo), y la trampa de Favignana se mantuvo activa hasta hace muy poco. Aunque la pesca del atún se realiza en un período de tiempo limitado, desde principios de primavera hasta junio, la compleja maquinaria organizativa de la trampa requiere laboriosos preparativos que comienzan varios meses antes. El vasto sistema de redes (350.000 m2) de la tonnara se baja al mar entre Favignana y Levanzo a una profundidad de unos 40 metros. A principios de mayo, el atún procede de Gibraltar a través del mar de Liguria para reproducirse en las cálidas aguas sicilianas. Habiendo entrado en la trampa, los desafortunados peces se ven obligados a seguir el laberinto hasta la sala de matanza, una única red cerrada en el fondo por una loseta, que los obliga a volver a la superficie. Aquí los pescadores con sus barcas se agrupan en círculo alrededor del matadero, la 'cámara de la muerte', iniciando la fase más sangrienta. A la señal del rais, el cacique que es una figura casi literaria o mitológica, algunos pescadores de atún comienzan a levantar la teja, mientras que otros con solo la fuerza de sus brazos, golpean al desafortunado atún con palos y arpones. La lucha desigual se desarrolla tumultuosamente entre el temblor y la gran cantidad de sangre derramada. La actividad bárbara continuó hasta hace poco: la última matanza se remonta a 2005. Hoy en día hay formas menos sangrientas de pescar atún, pero la historia de la trampa la atestigua el museo que encontramos en Favignana, en las antiguas fábricas de Florio. Tras el cierre de la actividad (nacida en el siglo XIX), la fábrica, espléndido ejemplo de arqueología industrial, se transformó en un interesante museo multidisciplinar. Hay una sección arqueológica y la parte de la trampa real: barcos, maquinaria de procesamiento de atún y soportes multimedia para revivir la matanza. Una curiosidad: la actividad de pesca de atún se reabrió en las islas Egadi en 2019 y cesó unos meses después porque el gobierno asignó cuotas de solo 14 toneladas, frente a una cantidad de al menos 80/100 que los pescadores locales requieren para ser mínimamente rentable y garantizando un futuro laboral.

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